ASI FUE EL IV ANIVERSARIO

En un gran ambiente, hemos celebrado la Cena del IV aniversario del Txoco.

Todo salio de maravilla, unos excelentes platos, y la compañia, fantastica.

Hamburguesa de pescado a la mayonesa al wasabi, Brocheta de Rape rebozada con frutos secos, Paella de Rojos y "El Gran Colloni".  Y para postre, souffle.....ahhhhh, no no. Bizcocho de Chocolate con fresas del bosque de Tallac.

Ahora a esperar las fotos de Pedro, y las mias, y hasta el proximo Txoco, que esperemos realizarlo cuando se acabe julio, y asi despedir un curso, hasta septiembre.

 Vicente, orgulloso de su postre. Al fin ha conseguido pasar de curso.

 El Gran Colloni de Siso. Estaba estupendo. Mejor que el de Casa Fede.

EL GRAN COLLONI DE SISO

Buenos días Txokeros,


Os adjunto la receta de la Gran Colloni, que intentaremos degustar esta noche. Nos vemos a las 19:00 p.m. en L´Albereda.

Ingredientes (8 personas):

·       Aceite de oliva…………..       300 cc.

·       Ajos…………………………..        10-12 dientes.

·       Agua ………………………..           1,5 L.

·       Almendra frita ………….        50 uds.

·       Cordero …………………..           2 kgs.

·       Patatas ……………………           1,5 K.

·       Huevos …………………….          8-10 uds.

·       Canela molida …………          2 cucharilla café.

·       Pan frito……………………          3 rebanadas.

·       Clavo ………………………..         5 uds.

·       Pebrera …………………….         3 uds.

·       Perejil ……………………….         1 ramita.

·       Pimenton ………………….         2 cucharadas soperas.

·       Pimienta negra ………..       10-15 bayas.

Preparación:


En un perol de hierro doramos el cordero previamente salpimentado, con aceite a fuego inicial alto para pasar a fuego lento a los pocos minutos, hasta que tome color. Añadimos al perol el ajo picado, con las pebreras rotas y una cuchara sopera de pimentón. Retiramos y reservamos la mitad de los ajos. Removemos y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el cordero quede tierno, unos 40 a 50 minutos.


Preparamos una picada con el perejil, las almendras, la pimienta y el clavo con los ajos que previamente hemos reservado.


Cuando el cordero esté tierno, ponemos en el perol las patatas y las cocemos a fuego medio durante unos 20 minutos, rectificamos de sal y añadimos la picada. Mantenemos la cocción otros 5 minutos.


Como colofon final, estrellamos los huevos sobre el guiso. Deberemos de tener cuidado de no remover el conjunto y procurar que los huevos queden con las yemas sin cuajar. Se sirve de inmediato bien caliente. Confío en que salga bien.

IV ANIVERSARIO DEL TXOCO

El proximo lunes 4 de junio de 2012 celebramos el IV aniversario del Txoco con cena especial.
Precisamente hoy 2 de junio hace 4 años que celebramos el primer Txoco en L'Albereda, de nuestro querido Maesse Aitor. Era lunes, primer lunes de mes, y por eso, aunque sea el del aniversario, se debe y se tiene que hacer el primer lunes de mes.
Habra regalo conmemorativo para todos, previo pago de 15 euracos.
El menu, pues, estamos en ello, pero hay un Tartar de Pescado, Hamburguesa de Atun con mayonesa al wasabi, "El Gran Colloni de Siso", Arroz Rojo de rojos, y de postre................

Bueno, os espero a todos el lunes, a preparar las viandas, a preparar las mesas, a preparar las cervezas para los cocineros y a pasar una estupenda velada.

A los que nos podais venir se os echara de menos, sobre todo a los que estan lejos......un saludo Nacho. No te hagas chileno, te queremos valenciano y en Valencia.